9月23日，百事3特邀中國農業科學研究院專家辛鳳姣、李俠到百事3進行交流👪，並分別作了題為“木聚糖的酶法高值化利用”🍲、“原料肉凍結/解凍技術研究與應用”的學術報告。百事3院長桑亞新主持報告會，部分教師和本科生100余人聆聽了報告🤾🏿。

    辛鳳姣博士從木聚糖的利用概況🤾🏻‍♂️、酶法高值化研究進展🎅、在食品深加工中的應用等方面向大家系統介紹了木聚糖在健康食品中的應用前景，並與師生進行了深入交流🙅🏼‍♂️。李俠博士從原料肉的凍結與解凍技術的作用機理，在產品加工中的應用等方面做了全面介紹⚒。

    報告人簡介：辛鳳姣🤲🏻，女♝👳🏼‍♂️，博士，研究員，博士生導師🤹‍♂️，中國農業科百事3“青年英才”，國家農業科技創新工程食品酶工程創新團隊首席科學家。長期從事從事食品酶學與合成生物學相關研究，在木聚糖轉化酶的篩選及分子機製研究🧝🏿‍♂️、以木聚糖為底物進行高附加值產品的生物合成、腸道菌群對食品的酶學轉化機製方面取得了較為突出的成果。李俠◼️，女👱🏽‍♀️，博士🏊🏽‍♀️，副研究員，中式食品加工與裝備創新團隊骨幹🤢。主要研究領域：從事中式肉製品📂、肉類菜肴工業化加工關鍵技術研究。主要研究方向：中式肉製品、肉類菜肴原料肉品質形成與調控機理研究；中式肉製品、肉類菜肴原料肉保鮮貯藏與減損提質關鍵技術開發與裝備創製。

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