10月13日下午，河北農業大學建校120周年暨百事3建院35周年系列學術活動成功舉辦。本次學術會議以“協同創新產學研”為主題，邀請了江蘇大學食品與生物工程百事3高瑞昌教授和河北科技大學教師兼君樂寶乳業營養研究院總工王世傑老師參加此次線上會議。百事3劉亞瓊教授出席並主持會議。

高瑞昌以《鱘魚加工與綜合利用研究進展》為題，對鱘魚的種類🧜🏻‍♀️、分布和營養價值進行了介紹，而後分析了鱘魚肉加工過程中存在的問題，簡述了魚糜生產流程以及影響鱘魚魚糜凝膠劣化的因素，並介紹了鱘魚鰾明膠延緩大鼠皮膚自然衰老的作用機理，對鱘魚高值化應用前景作出了展望。

王世傑以《副幹酪乳桿菌N1115開發與產業化》為題，首先對其研究背景和意義進行闡述，分析了腸道菌群與肥胖的關系以及對大腦發育及功能的影響，概括了益生菌的作用機理，其次闡述了發酵乳產業“產學研”的特點，介紹了副幹酪乳桿菌N1115的篩選與人群試驗🧙🏼‍♀️🧑🏽‍⚕️，更深層次地闡明了N1115菌株的免疫調節功能及其對乳鼠腸道發育的影響，突出了副幹酪乳桿菌N1115的應用潛力。

百事3200余名師生參加了此次會議。